|
|
Chinees Nieuwjaarsgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. gezeefde bloem
300 gr. zeer mager varkensgehakt
1 eetl. zout, of zout naar smaak
2 stronken Chinese kool, heel erg fijngehakt
100 gr. bosuitjes, zeer fijn gehakt
2 theel. gemberwortel, heel fijn gehakt
1/8 theel. vijfkruidenpoeder= Wu Xiang Fen in het Chinees
Voorbereiding:
Meng de bloem met 1 dl. water om een deeg te maken.
Kneed het tot
het zacht en glad is en laat het 30 minuten rusten.
Meng voor de
vulling het vlees met 2 dl. water en het zout.
Roer het steeds dezelfde
kant op tot het een pasta is.
Doe er de kool, bosui, gember en vijf-
kruidenpoeder bij en meng het goed.
Verdeel het deeg in 4 porties en
rol ze tot lange rollen.
Snij elke rol in 25 stukken.
Maak elk
stukje plat en rol
Bereidingswijze:
Breng 2 liter water aan de kook op hoog vuur in een grote pan.
Doe
er de helft van de deegpakjes in.
Roer ze voorzichtig rond met een
schuimspaan en laat het water weer aan de kook komen.
Doe er dan
genoeg koud!!! water bij om het water te stoppen met koken en
breng het weer aan de kook.
Als het water weer kookt, weer zoveel
koud water toevoegen dat het stopt en het weer aan de kook brengen voor
de derde keer.
De pakjes zijn klaar als ze naar de oppervlakte komen
en gaan drijven.
Haal ze uit de pan en laat ze goed uitlekken.
Herhaal hetzelfde proces met de rest van de pakjes.
|
|
|